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Auberginenmus
Cremiges Auberginenmus aus Auberginen, Joghurt, Knoblauch und Petersilie. Das Mus passt toll zu getoastetem Brot, zum Grill und als Aufstrich.
Gericht
Paste
Keyword
Aubergine, Mus
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
1
Stunde
Stunde
Portionen
4
Portionen
Autor
Klaraslife
Zutaten
2
Auberginen
200
g
griechischer Joghurt
1/2
Knoblauchzehe
fein zerdrückt
1
Bund gehackte Petersilie
1
TL Olivenöl
1
Msp Cumin
Salz und Pfeffer
1/2
Zitrone
Anleitungen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Auberginen mit einer Gabel oder einem Messer rundherum einstechen.
Auf ein Backblech legen und ca 60 Minuten rösten, anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Joghurt, Knoblauch, Petersilie, Öl, Cumin, Salz und Pfeffer mit der Aubergine verrühren. MIt Zitronenabrieb abschmecken.
Dann abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Dazu passt getoastetes Fladenbrot.