Eine leckere und schnelle Gemüse Bulgurpfanne mit grünen Bohnen, Zucchinis und Karotten.
Gericht Salat
Keyword Bulgur, gemüse
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Portionen 4Vorspeisen
Autor Klaraslife
Zutaten
200gBuschbohnen
200gHartweizenschrotBulgur
20Stück schwarze Oliven
3Karotten
2Knoblauchzehen
1Zucchini
1Zwiebel
4-6EL Olivenöl
1TL getrockneten Thymian
1TL Kurkuma
1TL Garam Masala
Pfeffer
Meersalz
50gweichen Schafskäse
Anleitungen
Die Bohnen verlesen, säubern und mit heißem Wasser blanchieren, so dass sie zum Verzehr geeignet sind. Dann die Buschbohnen in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden und beiseite stellen.
Den Bulgur nach Packungsanleitung garen und ebenfalls zur Seite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Karotten und die Zucchini schälen und kleinschneiden.
Nun in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, die Karotten und die Zucchini-Stücke darin anbraten.
Gewürze, Oliven und Knoblauch dazugeben und ebenfalls mit anbraten.
Nun den vorab gegarten Bulgur sachte unterrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren etwas Schafskäse zerkrümeln und über die einzelnen Portionen geben.
Guten Appetit wünschen wir euch.
Notizen
Tipp 1: Bulgur besteht aus zerkleinerten Weizenkörnern/Getreidekörnern.
Tipp 2: die Gemüse nach absteigender Garlänge zufügen.
Tipp 3: die Oliven mit Stein sind oft aromatischer als die Entsteinten.
Tipp 4: Masalas sind indische Gewürzmischungen.
Tipp 5: wer kein Garam Masala hat kann auch Currypulver verwenden.
Tipp 6: mit Kräutern und/oder Kirschtomaten garnieren.