Ein einfaches und schnelles Pastasaucen Rezept. Pasta mit Paprikasauce. Die Pastasauce ist super cremig, lecker und aromatisch.
Gericht Spaghetti
Keyword Paprika, Sauce
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 30 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
2Schalotten
2-3Knoblauchzehen
4EL Olivenöl
2rote Paprikaschoten
2Zweige Thymian
1Zweig Rosmarin
Meersalz
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
200mlGemüsebrühe
60mlSojasahne
30gPecorino oder pflanzliche alternative
200gSpaghetti
1Burrata
Anleitungen
Die Zwiebel und und den Knoblauch schälen, klein schneiden und dann in Öl in einem Topf erhitzen.
Die Paprika putzen und in feine Streifen schneiden und ebenfalls mit Rosmarin und Thymian in den Topf geben. Dann alles 15 Minuten anbraten. Salzen und Pfeffern. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kräuter entfernen und die Sojasahne hinzugeben und mit einem Stabmixer oder in einem Mixer fein pürieren.
Zurück in den Topf geben und warm halten.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Pasta in ein Sieb abgießen und etwas Pastawasser auffangen. Die Nudeln und den Käse in die Sauce geben und gut vermengen, je nach Cremigkeit noch Pastawasser dazugeben.
Auf Teller anrichten und nach Wunsch mit Burrata garnieren.