Cremiges und fruchtiges Orange Curd. Einfach herzustellen und ultra lecker. Die Orangencreme ist geeignet für Tartefüllung & Aufstrich.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Autor Klaraslife
Zutaten
150mlOrangensaftetwa 2 Bio-Orangen
Orangenabrieb
60gZucker
60gButter
2Eigelbe
1Ei
Anleitungen
Die Orangen waschen und die Schale fein abreiben. Dann den Abrieb + den frisch gepressten Orangensaft in ein Töpfchen geben und aufkochen. Die Eier und den Zucker zu einer weißen Creme aufschlagen. Die Hälfte des aufgekochten Orangensafts zu der Eimasse hinzufügen.
Die andere Hälfte im Topf lassen, die Eimasse hinzufügen und alles bei kleinster Hitze und unter ständigem rühren zu einer Puddingartigen Masse entsteht. Die Masse darf nicht kochen sein, sonst gerinnt das Ei.
Dann die Masse durch ein Sieb passieren und ca 2-3 Minuten abkühlen lassen. Nun die Butterwürfel unterrühren.
Das Orange Curd in ein Glas füllen und abkühlen lassen. Nach dem das Curd abgekühlt ist, wird die Masse fester.