Go Back
Drucken
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Drucken
Pin
5
von
2
Bewertungen
Orzo Salat mit Erbsen und Grünkohlpesto
Ein etwas anderer Orzo Salat. Wir haben Orzo aus Kichererbsenmehl verwendet und mit Erbsen und leckerem Grünkohlpesto zubereitet.
Gericht
Salat
Keyword
Orzo
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
10
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
20
Minuten
Minuten
Portionen
2
Portionen
Autor
Klaraslife
Zutaten
250
g
Orzo Nudeln
wir haben welche aus Kichererbsenmehl verwendet
120
g
gefrorene grüne Erbsen
1
Schalotte
1
Frühlingszwiebel
Grünkohlpesto
30
g
Grünkohl
1
kleinen Knoblauchzehe
1
EL gehobelte Mandeln
60-80
ml
Olivenöl
Meersalz
Anleitungen
Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Erbsen in warmen Wasser auftauen lassen. ggf das Wasser nach 5 Minuten nochmals erneuern.
Schalotten schälen und fein hacken, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Für das Pesto, den Grünkohl waschen und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben.
Dann fein pürieren.
Orzonudeln, Erbsen, Zwiebeln und Pesto vermischen. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Wer mag gibt etwas Feta hinzu.