Dieser herrlich schmeckende Ofen Blumenkohl mit Chilibutter passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Außen knusprig, innen buttrig weich und voller leckerer Aromen.
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 1 StundeStunde
Gesamtzeit 1 StundeStunde20 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Kochutensilien
Auflaufform
Zutaten
1Blumenkohl
2kleine Zwiebeln
2Knoblauchzehen
300gkleine vorwiegend festkochende Kartoffeln
1/2unbehandelte Zitrone
Chili-Butter
100mlOlivenöl
100gpflanzliche Buttergeschmolzen
1TL Chiliflocken
2EL Tomatenmark
50gHarissa
Prise Zucker
Meersalz
1/2TL Cayennepfeffer
außerdem
gehackte Petersilie
Anleitungen
Die äußeren und unschönen Blätter des Blumenkohls entfernen. Dann den Blumenkohl einmal halbieren und die Hälften nochmals halbieren oder dritteln, je nach Größe des Blumenkohls. Dabei darauf achten dass die Blumenkohlstücke zusammenhalten.
In einem großen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Blumenkohlstück 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren.
Kartoffeln abwaschen, ggf. schälen und vierteln. Die Zitrone abwaschen und in Spalten schneiden.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Alle Zutaten für die Chili-Butter in einer Schale verrühren.
Blumenkohl, Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform geben und mit der Chili-Butter übergießen.
Dann vermischen, so das alles mit der Chili-Butter überzogen ist. Am besten zieht ihr dazu Handschuhe an und macht das mit den Händen.
In den Backofen schieben und 30 Minuten backen. Dann mischt ihr die Kartoffeln unter und lasst es weitere 30-40 Minuten bei 175°C backen.
In den letzen 10 Minuten die Zitronen dazugeben.
Der Blumenkohl und die Kartoffeln sollen schön knusprig werden.
Falls es zu dunkle wird mit Backpapier abdecken.Mit gehackter Petersilie servieren.
Notizen
Tipp: Wer kein scharfes Essen verträgt, nimmt 1 gehäuften TL Curry Pulver und lässt auch die Harissapaste weg