Die leckeren kleinen Törtchen mit ihrer leckeren Füllung aus Äpfeln, Gewürzen und Rosinen schaffen einen köstlichen Übergang vom Herbst in den Winter.
Vorbereitungszeit 35 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 18Stück
Autor Klaraslife
Kochutensilien
Muffinform
Zutaten
Teig
300gMehl
150gkalte Butter
3EL Dattelsüße
1/2TL Zimt
1/2TL Ingwerpulver
1TL Vanillepaste
2EierG.S oder 3 EL kaltes Wasser
Füllung
180gÄpfelgeschält und fein gewürfelt
100gRosinen
100gCranberries
70ggeröstete gehackte Haselnüsse
100gZitronat
2EL Rum
60mlApfelsaft
60gButter
1/2TL Zimt
2EL Dattelsüße
außerdem
Muffinform
1verquirltes Ei oder Sojasahne
Anleitungen
Teig
Alle Zutaten für den Teig in einen Food Prozessor geben und mixen bis die Zutaten sich verbinden. Alternativ könnt ihr den Teig auch mit den Händen kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30-60 Minuten kalt stellen.
Füllung
Äpfel, Rosinen, Cranberries, Haselnüsse, Zitronat, Rum, Apfelsaft, Butter, Zimt und Dattelsüße vermischen und in einen Topf geben. Die Füllung 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Masse komplett abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher 18 Kreise von Ø 7 cm ausstechen und damit die die Backformen belegen. Die Füllung auf den Böden verteilen und die Ränder mit Ei oder Sojasahne bestreichen.
Die andere Teighälfte ebenfalls ausrollen und mit einem Ausstecher mit Wellenrand 18 Kreise von 5 cm Ø ausstechen; in der Mitte jeweils ein kleines Loch oder eine Sternenform ausstechen.
Die Törtchen damit bedecken und festdrücken. Mit Sojasahne oder verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Die Törtchen 20-25 Minuten backen, anschließend 5 Minuten in der Form lassen und dann auf einem Gitter abkühlen