Herzhafter orientalischer Kürbiseintopf mit Flaschenkürbis (Lauki), Kartoffeln und vielen leckeren Gewürzen. Perfekt für den Herbst.
Gericht Eintopf
Keyword Kürbis
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Portionen 3Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
400gFlaschenkürbisLauki
400ggehackte Dosenschältomaten
200-300mlheißes Wasser
2rote Zwiebeln
2festkochende Kartoffeln
1große Karotte
200gKichererbsen aus der Dose
5EL Rapsöl
1Stückchen Ingwer
1Msp. Zimt
1Msp. Rohrzucker
1Gewürznelke
1Lorbeerblatt
1gehäuften TL Kurkuma
1getrocknete Limone
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Den Kürbis und die Karotten gründlich waschen und die beiden Enden kappen.
Den Kürbis in 1x1 cm große Stücke schneiden, die Karotte in 3 mm starke Scheiben.
Die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Ingwer schälen.
Die Kartoffeln zu Pommes schneiden, die Zwiebeln in Halbringe, den Ingwer in 4 einzelne Scheiben.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und die Karottenscheiben darin anbraten.
Nach und nach das Kurkumapulver, den Zimt, den Ingwer, die Nelke, das Lorbeerblatt, den Rohrzucker, die getrocknete Limone und den Pfeffer dazugeben und kurz anbraten.
Dann die Dosentomaten dazugeben und ebenfalls für ca. 5 Minuten anbraten.
Nun das heiße Wasser dazugeben und gut umrühren. Die Kartoffelstücke und die Kichererbsen mit in das kochende Wasser geben und alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen und danach mit Meersalz abschmecken.
Zuletzt die Kürbiswürfel unterrühren und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Limone herausnehmen.
Fertig ist ein feines und leicht bekömmliches Gericht.
Notizen
Tipp 1: dazu passt ein mit Cumin und Dill gewürzter Joghurt.