Rezept für Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel. Ein leckerer Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig und knusprigen Streuseln mit Zimt.
Gericht Kuchen
Keyword Zwetschgen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 35 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Portionen 10Stück
Autor Klaraslife
Zutaten
Mürbeteig
225gDinkelmehlType 1050
110gkalte Butterpflanzlich, gewürfelt
30-40gZucker
2-3EL kaltes Wasser
1EL Apfelessig
Prise Salz
Belag
500gZwetschgen
Streusel
100gMehl
60Butterpflanzlich
1TL Zimt
50gZucker
außerdem
einige gehobelte Mandeln für den Belag
Anleitungen
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Wasser, Essig und Butter dazugeben und zügig zu einem glatten Teig kneten.
Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig nach der Ruhephase ausrollen und in die Backform legen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren und auf den Teig dich an dicht verteilen. Je nach Säure der Frucht, kann man zusätzlich etwas braunen Zucker über die Zwetschgen streuen.
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Zu Streusel formen und diese auf den Zwetschgen gleichmäßig verteilen, noch einige gehobelte Mandeln darüber geben und 30-40 Minuten backen.
Den Kuchen komplett abkühlen lassen und dann genießen. Am zweiten Tag schmeckt er fast noch besser.
Notizen
Den Essig schmeckt man hinterher nicht, er dient lediglich dazu dass der Mürbeteig lockerer wird und nicht so leicht zerbricht.Eure Kathrin & euer Ramin