Ein einfaches Spinat Zitronen Pilaf, bei diesem auch endlich unsere Salzzitronen zum Einsatz kommen. Das Rezept ist schnell gemacht & vegan.
Gericht Pilaf
Küche einfach
Keyword One Pot
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
2EL Olivenöl
1rote Zwiebel
2Knoblauchzehen
1TLGaram Masala
1TLKurkuma
200gBasmatireis
500mlGemüsebrühe
1/2TL Zitronenschale von Salzzitronen oder von einer frischen unbehandelten Zitrone
1Handvoll Baby-Spinatca 20 g
20gRosinen
frischen Koriander
Karamellisierte Zwiebeln
1gelbe oder rote Zwiebel
Salz
1TL Zucker
Anleitungen
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
Die Gewürze hinzugeben und 1 Minute anbraten lassen, umrühren.
Den Reis gut abwaschen und zusammen mit der Gemüsebrühe zu den Gewürzen geben.
Umrühren, aufkochen lassen und dann 8-10 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
Von der Zitrone, nur den gelben Teil, einen Streifen abschälen und in sehr feine Streifen schneiden.
Spinat, Rosinen und Zitronen unterrühren und für 1 Minute weiter kochen evtl noch etwas Brühe hinzufügen.
Karamellisierte Zwiebel
Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln oder in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Salz und die Zwiebelringe hinzugeben. Ca 5 Minuten anbraten und dann den Zucker hinzugeben. Nun solange anbraten bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Den Reis mit Zwiebeln und Koriander garnieren und mit Salz abschmecken.