Schnelle Küche. Diese leckeren Karotten Zucchinipuffer sind schnell gemacht und schmecken auch Kindern sehr gut.Rezept Update: August 2020
Gericht Gemüsepuffer
Küche Braucht etwas Zeit, einfach
Keyword zucchini
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 12Puffer
Autor Klaraslife
Zutaten
380gZucchinis
300gKarotten
1Frühlingszwiebel
2Knoblauchzehen
100gRicottain einem Sieb abgetropft über nacht abgetropft
20gKichererbsenmehl
50gMehl
2braune Eier oder ohne Ei 2 EL Mais bzw. Kartoffelstärke
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
Die Zucchinis grob raspeln, mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Zucchinis in ein Passiertuch geben und soviel Wasser ausdrücken wie geht. Ihr werdet staunen was da an Flüssigkeit herauskommt. Je trockener die Zucchinis sind, desto besser.
Karotten grob raspeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch hacken. Den Knoblauch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Zucchinis, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Ricotta, Mehlsorten, Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Reichlich Sonnenblumenöl/ Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geformten Zucchinipuffer bei mittlerer Hitze 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.