Die Kartoffelpuffer sind sehr einfach zu machen und am besten isst man sie sofort. Frisch schmecken sie nämlich am allerbesten.
Gericht Kartoffelpuffer
Küche einfach
Keyword kartoffeln
Vorbereitungszeit 5 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit 30 MinutenMinuten
Portionen 15Stück
Autor Klaraslife
Zutaten
1kgmehlig kochende Kartoffeln
1Schalotte
2Eier
40gMehl
Salz
Pfeffer
Kräuterquark
250gQuark
Saft einer 1/2 Zitrone
4Radieschen
1/2Bund Petersilie
1/2Bund Schnittlauch
Kresse
Salz und Pfeffer
außerdem
Öl zum anbratenSonnenblumenöl oder Olivenöl
Apfelmuswer mag
Anleitungen
Kräuterquark
Quark mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen. Die Kräuter hacken und die Radieschen in feine Streifen schneiden. Beides unter den Quark rühren und abschmecken.
Kartoffelpuffer
Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe grob reiben. Die Schalotte sehr fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Öl in einen großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmischung esslöffelweise in die Pfanne geben, etwas rund formen und flach drücken. Von beiden Seiten ca. 5 Min. anbraten bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Kartoffelpuffer sofort servieren und Quark oder Apfelmus dazu reichen.
Guten Appetit!
Notizen
Vegane Kartoffelpuffer ohne EiKartoffeln reiben, Schalotte fein hacken. Zusammen mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, vermischen und stehen lassen. Nach 10 Minuten die Masse in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken. Die Flüssigkeit auffangen. Das Wasser wegschütten und die zurückgebliebene Stärke behalten. Die Masse und die Stärke mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise Kartoffelpuffer goldbraun braten.