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Walnusskuchen
Dieser leckere und saftige Walnusskuchen mit Sonnenblumenkernen ist ein einfacher Rührkuchen. Mit leckeren Gewürzen und er ist vegan.
Gericht
Backen
Küche
Dessert
Keyword
Walnüsse
Portionen
1
Kuchen
Autor
Klaraslife
Zutaten
80
g
Sonnenblumenkerne
60
g
Walnüsse
grob gehackt
140
g
vegane Butter
flüssig
2
TL Backpulver
150
g
Dinkelmehl
Type 1050
1
TL Zimt
Msp. Nelken
Msp. Muskat
Meersalz
2
EL gemahlener Leinsamen
hier findet ihr weitere Tipps zum veganem backen. vegane alternative
100
ml
Hafermilch
100
g
braunen Zucker
1 Kastenform
Anleitungen
Die Sonnenblumenkerne und Walnüsse 6 Stunden in Wasser einweichen oder Übernacht.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Leinsamen mit 6 EL Wassern verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Die Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen.
Die eingeweichten Kerne abseihen.
Nun das Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen.
Butter mit der Milch vermischen und gemeinsam mit den Leinsameneiern und den Kernen zur Mehlmischung geben.
Mit dem Teigschaber alles vorsichtig mischen und dann den Teig in die Kastenform geben.
Im Ofen für 45-55 Minuten backen.
Mit eine Holzstäbchen überprüfen ob der Kuchen fertig ist. Falls noch Teig daran hängen bleibt, einige Minuten weiter backen.
Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form nehmen.
Vor dem anschneiden komplett erkalten lassen.
Schmeckt am nächsten Tag noch besser.