Diese feinen Linzer Mohn Kekse mit Hagebuttenmarmelade passen ganz toll in die Weihnachtszeit. Sie sind vegan und einfach zu machen.
Gericht cookies, Kekse
Küche weihnachten
Keyword mohn, plätzchen
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Portionen 40Kekse
Autor Klaraslife
Zutaten
225gDinkelmehlType 1050
100gAgavenzuckeroder hellbraunen Zucker
150ggemahlen Mandeln
50ggemahlenen Mohn oder ganzen Mohn
230gvegane Butterkalt
1TL Zimt
Hagebuttenmarmelade oder Himbeermarmelade ohne Kerne
außerdem
Ausstechformen
Anleitungen
Mehl, Zucker, Mandeln, Mohn, Butter, Zimt und 2 EL eiskaltes Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken oder den Händen zügig zu einem glattem Teig kneten.
Den Teig zu einer Scheibe formen (dadurch lässt es sich später einfacher ausrollen und kühlt schneller), in Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und ca 45 Kekse ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen kleine Sterne/Kreise ect. ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene ca. 6-8 Minuten backen. Sie sollen nicht zu dunkel werden.
Abkühlen lassen und die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen. Die Kekse mit Loch mit Puderzucker bestäuben und auf die mit Marmelade bestrichenen Kekse setzten. Leicht andrücken und trocknen lassen.
In einer Blechdose aufbewahren und am besten 3 Tage ziehen lassen, dadurch entfaltet sich ihr Aroma.