eine Backform oder ein Backblech, je nach dicke der Müsliriegel
Anleitungen
Die Trockenfrüchte grob hacken und zusammen mit den Rosinen in eine Schüssel geben und mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen.
Die Nüsse in einem Mixer fein mahlen.
Das Mehl mit den Haferflocken, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Die Trockenfrüchte + Einweichwasser hinzugeben. Nüsse, Sonnenblumenkerne und den Amarant ebenfalls in die Schüssel geben und gut vermischen.
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und grab raspeln. Anschließend zusammen mit dem Kokosöl, Zitronensaft und Abrieb unter den Teig rühren. Der Teig soll geschmeidig sein und nicht zu trocken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und mit einem feuchten Teigschaber glatt streichen.
Mit Amarant bestreuen und auf der mittleren Schienen 25-30 Minuten backen.
Den Teig 5 Minuten abkühlen lassen und dann in Riegel schneiden.