Ein lockerer leichte Baileys Erdbeertorte mir Erdbeer-Softcreme und total leckerer Erdbeermarmelade. Ein echter Hingucker auf jeder Feier.
Gericht Backen
Küche Dessert
Keyword erdbeeren
Vorbereitungszeit 30 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde10 MinutenMinuten
Portionen 6Personen
Autor Klaraslife
Zutaten
Biskuitboden
180gZucker
6Eier gr. S
225gMehl
1,5TL Backpulver
30mlBaileys Strawberries and Cream
Füllung
250gMascarponekalt
170gPuderzucker
100gErdbeermarmeladekalt
50mlBaileys Strawberries and Creamkalt
450mlSchlagsahnekalt
Rote Lebensmittelfarbe
Erdbeermarmelade
500gErdbeeren
145g3:1 Gelierzuckervegan
3EL Baileys Strawberries & Cream
außerdem
3x 20 cm Backformen
evtl. Tortenring
Palettenmesser
frische Erdbeeren
Zuckerherzchen
Anleitungen
Erdbeermarmelade
Erdbeeren, waschen und vierteln. In einen Topf geben und pürieren.
Gelierzucker dazugeben und aufkochen lassen (siehe ebenfalls Packungsanleitung). Immer rühren. Zum Schluß den Baileys unterrühren und in Gläser abfüllen und kalt werden lassen.
Biskuitboden
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die 3 Backformen fetten und mit Backpier auslegen. Einen Kreis für den Boden und 1-2 Streifen für den Rand.
Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine sehr schaumig schlagen (5 Minuten). Das Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt auf die Eimischung geben. Mit dem Teigschaber das Mehl vorsichtig untermischen. Nun den Baileys dazugeben und ebenfalls unterziehen.
Den Teig gleichmäßig in die 3 Backformen verteilen. Evtl auf einer Waage abwiegen.
In der Backofen-Mitte 15 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, wenn kein Teig mehr hängen bleibt, ist er Kuchen fertig.
Der Teig in der Form 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Die Bisckuitböden aus der Form lösen, falls sie etwas festkleben sollten vorsichtig mit dem Messer am Rand entlang fahren.
Das Papier ablösen und vollständig abkühlen lassen.
Füllung
Alle Flüßigen-Zutaten sollten kalt sein.
Mascarpone, Schlagsahne, Baileys und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen-Aufsatz solange schlagen bis die Masse spitzen bildet.
Erdbeermarmelade dazugeben und langsam unterziehen. (Notiz: Die Hälfte der Creme soll übrig bleiben!)
Ein Tortenboden auf einen Teller oder eine Kuchenplatte legen. Wer eine Tortenring besitzt kann ihn um den Biskuitboden legen. Es gelingt auch ohne!
4-5 EL der Creme auf den Boden geben und verstreichen. 2-3 EL Erdbeermarmelade auf der Creme verteilen.
Den 2 Biskuitboden darauflegen und wieder mit Creme und Marmelade bestreichen. Den 3 Biskuitboden darauflegen. In der Kühlschrank stellen.
3 -4 Tropfen der roten Lebensmittelfarbe in die restliche Creme geben und mit einem Schneebesen langsam verrühren. Je nach Intensität mehr Farbe dazugeben.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank holen und den Tortenring lösen. Mit der rosaroten Creme die Torte bestreichen. Klappt gut mit einem Palettenmesser.
Den Kuchen vor dem servieren kühl stellen und kurz vorher mit Erdbeeren garnieren.
Notizen
Die leuchtend gelbe Farbe im Biskuitteig kommt von den Eiern meiner Zwerg-Hühner. Ihr könnt entweder 1 Messerspitze Kurkuma mit in den Teig geben und oder 1 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe.