Diese veganen Mandelkekse sind die besten die ich bis jetzt gegessen habe. Sie sind einerseits soft und anderseits wiederum zäh & durch die Mandel schön knackig.
Gericht Backen
Küche Gebäck
Keyword kekse
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 10 MinutenMinuten
Gesamtzeit 20 MinutenMinuten
Autor Klaraslife
Zutaten
80gvegane Butterzimmerwarm
40-50gbraunen Zucker
60gKokosblüten-Sirup
2EL gemahlen Pistazien
100gMehl
150ggemahlen Mandeln
1TL Backpulver
1TL Zimt
Optional
ganze Mandeln
Schokolade zum verzieren
Anleitungen
Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen (5 Min). Kokosblüten-Sirup untermischen.
Die restlichen Zutaten mischen und mit der Butter-Zuckermasse gut vermischen.
Je aus einem Esslöffel, große Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
Wer mag platziert eine Mandel in die Mitte der Kugel.
Im Backofen 8-10 Minuten backen. Auf dem Backblech kurz abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen.
Abgekühlte Mandelkekse mit geschmolzener Schokolade verzieren.