Diese Süßkartoffel Kurkuma Suppe wärmt von innen. Und eignet sich auch ideal als Meal Prep. Am Wochenende zubereiten und über die Woche verteilt genießen.
Gericht Suppe Hauptgericht
Küche Gemüse
Keyword süßkartoffel
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Autor Ramin
Zutaten
2Zwiebelnfein gehackt
3Knoblauchzehenfein gehackt
1PeperoniSchärfegrad nach Wahl, gehackt
600gSüßkartoffelngewürfelt
550gmehlig kochende Kartoffelngewürfelt
2Möhrenin Scheiben geschnitten
1kleine orangene Spitzpaprikaschoten
3ELSonnenblumenöl
glatte Petersilie
600mlWasser
Limettensaft
Gewürze
1TLIngwergerieben
1Lorbeerblatt
1TLKurkumawurzelgerieben
Pfeffer & Salz
1/4TLZimt
1/2TLCurrypulver
Anleitungen
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Peperoni in Öl anbraten.
Mit kochendem Wasser ablöschen. Alles aufkochen lassen.
Dann geschälte und zerteilte Kartoffeln und Süsskartoffeln dazugeben.
Garkochen lassen und mit einer Gabel oder ähnlichem zerdrücken. Wer will kann das ganze auch pürieren.
Lorbeerblatt und geschnittene Karotten dazugeben.
Nochmals 20 min köcheln lassen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Paprika und Petersilie fein schneiden und in Schüsseln geben.
Heiße Suppe drauf und genießen. Bon Appetit.
Ist echt ne leckere Suppe und bringt euch gut in Form.
Notizen
Tipp: Ihr könnt auch frischen Koriander statt Petersilie nehmen. Tipp: Gewürze nicht zu lange mit rösten sonst leidet der Geschmack. Viele Küchengrüße, Ramin und Kathrin