Kekse in der Küchenmaschine fein zerkleinern und Butter untermischen.
Den Springformboden mit Backpapier auslegen. Die Keksekrümmel auf dem Boden verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
Füllung
In einer Schüssel den Joghurt, Zucker und das Tropical-Pulver mischen.
Sahne sehr steif schlagen.
Agar Agar Pulver mit 50 ml Wasser 2 min unter rühren köcheln lassen (oder siehe Packungsanleitung) . Anschließend in die Joghurtmasse rühren und dann die Sahne mit dem Schneebesen unterheben.
Nun die Füllung auf den Boden streichen und im Kühlschrank am besten über Nacht kalt stellen.
Tortenrand vorsichtig ablösen, evtl mit einem Messer zwischen Rand und Füllung gehen.
Maracuja-Fruchtfleisch und Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Stärke mit Wasser verrühren und unter die heiße Maracujamasse rühren. Das Kompott soll nicht zu flüssig/dick sein. Kalt werden lassen und erst kurz vor dem servieren über den Kuchen geben.
Etwas verstreichen und wer mag dekoriert den Kuchen noch mit Kiwis und Trauben.
Der Kuchen hält sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank.
Guten Appetit
Notizen
Vegan Falls ihr den Kuchen vegan machen wollt, könnt ihr Sojajoghurt und Sojasahne verwenden. Ich habe es allerdings noch nicht ausprobiert. Oder vllt Kokosnuss, dass passt wahrscheinlich geschmacklich besser.