Dieses Pesto-Zopfbrot ist ein leckeres salziges Hefegebäck aus Dinkelmehl und grünem Pesto. Das Gute daran ist: dieser Zopf passt gut zu Ostern, Partys, taugt als Sandwich, Pausensnack und als Beilage.Ihr könnt den Pesto-Zopf in Scheiben schneiden und schön garnieren oder mit leckeren Zutaten belegen.
Gericht Backen
Küche herzhaft
Keyword Zopfbrot
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Ruhezeit 1 StundeStunde30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 55 MinutenMinuten
Portionen 1Brot
Autor Klaraslife
Zutaten
Teig
200gDinkelmehl
200gWeizenmehl
250mllauwarmes Wasser
9gTrockenhefe
1TL Salz
2EL Olivenöl
Füllung
4-5EL grünes Pestogekauft oder selbstgemacht
Zum bestreichen
2EL Sojamilch oder 1 verquirltes Ei
Anleitungen
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Teig
Mehlsorten, Salz und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und verrühren. Wasser und Öl dazugeben und mit dem Knethacken 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Abdecken und an einem warmen Platz 60 Minuten oder bis sich das Volumen verdoppelt hat gehen lassen.
Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Pesto
Mit Pesto bestreichen und von der langen Seite aufrollen.
Mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden und die Stränge ineinander verdrehen. (siehe Bild)
Den Zopf in die Kastenform legen und nochmals 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mit Sojamilch oder verquirltem Ei bestreichen.
Das Pesto-Zopfbrot 35-40 Minuten backen.
In der Form etwas abkühlen lassen und auf einem Gitter lauwarm abkühlen lassen. Schmeckt war und kalt.