Dieser Himbeer-Zupfkuchen ist so saftig und unglaublich lecker. Er gelingt auch gut mit anderen Marmeladensorten. Wie wärs mit Kirsche, Orange oder Heidelbeere?
Gericht Brot, Kuchen
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Ruhezeit 1 StundeStunde30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Autor Klaraslife Kathrin salzwedel
Zutaten
300mlMilchlauwarm!
90gweiche Butter
475gMehl(Type 550)
1/2Würfel Frischhefe
50gZucker
Himbeermarmelade oder Marmelade deiner Wahl
Butterflocken
Zimt Zucker Mischung
Anleitungen
Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Mulde machen, Hefe hinein Bröseln und etwa 50 ml lauwarme Milch + eine Prise Zucker dazugeben, kurz vermengen und mit Mehl bedecken. 5-10 min ruhen lassen. Das Zucker die restliche lauwarme Milch und weiche Butter hinzufügen. Mit den Knethaken mehrere Minuten zu einem glatten weichen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein.
Mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort ungefähr 1 Stunde lang gehen lassen oder bis der Teig sich verdoppelt hat.
Siehe Bilder Schrittbilder (unten)
Auf einem gut bemehlten Backpapier ausrollen.
In 5 Streifen schneiden.
Mit je 2 EL Himbeermarmelade oder Marmelade deiner Wahl bestreichen.
Übereinanderlegen.
In 5-6 gleich große Vierecke schneiden.
Hochkant in eine mit Backpapier ausgelegte Backform setzen und nochmals 30-40 Minutengehen lassen.
Ofen auf 180 Grad erhitzen. Den Kuchen mit Butterflocken und der Zucker Zimt Mischung bestreuen.
Auf der mittleren Schiene 25 min backen. Falls er zu dunkel wird mit Backpapier bedecken.