Das Rezept von 2017 ist jetzt noch saftiger. Dieses Bananenbrot mit Schokodrops ist vegan und Milchfrei. Habe an einer neue Rezeptur gearbeitet.
Gericht Kuchen
Küche Backen
Keyword bananenbrot
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 1Bananenbrot
Autor Klaraslife
Zutaten
3reife Bananen
2-3EL Kokosblütenzucker
60g/ 1/4 Cup Kokosöl
230g/ 2 Cups Weizenmehl
125ml/ 1/2 Cup pflanzliche MilchCashew oder Hafer
1TL Zimt
2TL Backpulver
1TL Backnatron
1EL Apfelessig
Prise Salz
50gSchokodrops oder gehackte Schokolade
außerdem
Erdnussbutter als Dekoration nach dem backen
außerdem
1Kastenform 20 cm oder kleine Springform 18 cm
Anleitungen
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kastenform fetten.
Bananen, Zucker und Öl in den Food Processor geben und cremig mixen. Oder die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) in eine Schüssel geben und die feuchten Zutaten unterheben. Nur solange mixen bis ein homogener Teig entsteht. 2-3 Minuten stehen lassen.
Die Schokolade (außer 2 EL) mit einem Löffel oder Teigschaber untermischen und in die gefettete Kastenform geben.
Mit der restlichen Schokolade bestreuen und 30 Minuten backen.
Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.
Notizen
Rezept Variation für Schokoladen-Bananenbrot4 EL Kakaopulver in den Teig rühren.1 Banane zusätzlich, halbieren und auf den Kuchen platziert. Backzeit siehe oben.