Super cremiger, herzhafter und leckerer Erbseneintopf aus getrockneten Erbsen. Das perfekte Winteressen.
Gericht Gemüse, Suppe/ Eintopf
Küche Braucht etwas Zeit
Keyword grüne Schälerbsen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 1 StundeStunde
Einweichzeit 1 dayday
Gesamtzeit 1 StundeStunde15 MinutenMinuten
Portionen 6Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
500ggetrocknete grüne Erbsen
1TLKaiser-Natron
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
2Karottengewürfelt
250gSellerieknollegewürfelt
1kleine Stange Lauchin Scheiben geschnitten
400gKartoffelngewürfelt
4Stiele Majorangehackt oder 2 EL getrockneten Majoran
1Lorbeerblatt
1.5lGemüsefondevtl. mehr
Rauchsalz
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch
Anleitungen
Erbsen einweichen
Erbsen in einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. 1 TL Natron unterrühren und 24 Stunden einweichen lassen.
Die Erbsen in ein Sieb gegen und abspülen. In einen Topf geben mit reichlich Wasser bedecken und 20-30 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und den Sellerie darin anbraten.
Lorbeer, Majoran, Erbsen, Kartoffeln und 1.5l Gemüsefond zugeben. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze je nach ca. 30-40 Minuten köcheln. Nach Bedarf Wasser hinzufügen. Die Erbsen dürfen ruhig zerfallen.
Den Eintopf mit Rauchsalz und Pfeffer würzen, mit einem Schuss Apfeleinessig abschmecken. Majoranstiele und Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und mit gehacktem Schnittlauch servieren.
Wer mag, gibt klein geschnittene Veggie-Würstchen in den Eintopf.
Notizen
Durch das Natron werden die Erbsen schneller gar und bekömmlicher. Funktioniert mit allen Hülsenfrüchten.
Je nach Hersteller können die Erbsen auch schneller gar sein, am besten zwischendurch einmal überprüfen.
Ihr könnt auch die einweichten Linsen zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben. Dann ca. 50-60 Minuten köcheln lassen.
Solltet ihr Schälerbsen verwenden, kommen diese mit dem Gemüse in den Topf. Dann kochen bis die Erbsen und das Gemüse weich sind.