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Espresso Gugelhupf mit Lebkuchengewürz
Niveau: Leicht
Außerhalb von Weihnachten einfach das Lebkuchengewürz durch Zimt oder Vanille ersetzen.
Gericht
Rührkuchen
Küche
Gebäck
Keyword
kuchen
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
40
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
55
Minuten
Minuten
Portionen
1
Kuchen
Autor
Klaraslife
Zutaten
200
g
Mehl
100
g
gemahlene Haselnüsse
1
TL
Lebkuchengewürz
1
TL
Natron
1/2
TL
Backpulver
prise Salz
115
g
vegan Butter
weich
250
g
brauner Zucker
100
ml
Espresso
150
g
Joghurt oder Soja Joghurt
3
Bio Eier oder Eiersatz
1 EL Natron und 1 EL Essig
Glasur
200
g
dunkle Schokolade
außerdem
Weihnachtskuchenform
Anleitungen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform mit Butter einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron, Haselnüsse, Salz und Gewürz vermischen.
Butter cremig schlagen, Zucker dazugeben.
Joghurt, Espresso und Eier (einzeln) untermixen.
Mehlmischung unterrühren. In die Form füllen und auf der mittleren Schiene 40-45 min backen. Stäbchenprobe durchführen.
In der Form auskühlen lassen und dann stürzen.
Schokolade in der Mikrowelle schmelzen lassen und über den Kuchen geben.
Notizen
Eierstaz
2 EL gemahlene Leinsamen vermischt mit 6 EL Wasser. 5 Minuten quellen lassen.