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Kürbissuppe
Gericht
Cremesuppe
Keyword
Kürbis
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
30
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
45
Minuten
Minuten
Portionen
4
Portionen
Autor
Klaraslife
Zutaten
1
Kürbis
1
Zwiebel
gehackt
1
Knoblauch. gehackt
Stückchen Ingwer
gehackt
1
EL Kurkuma
Lorbeerblatt
2
EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Hafercreme
Anleitungen
Den Kürbis waschen. halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Nach belieben, den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma mit 2 EL Olivenöl anbraten.
Kürbis und Lorbeerblätter dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen oder bis der Kürbis weich ist.
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe cremig pürieren, je nach Konsistenz Flüssigkeit dazugeben.
Salzen und Pfeffern.
Mit gebratenen Zwiebeln, Erbsen, Dukkah und Hafercreme servieren.