Kohlrabi, Kohlenhydrate und doch was Leichtes! Kohlrabi-Nudel-Salat
Ein leichter Salat. Perfekt geeignet für euren Lunch.
Gericht Nudeln, Salat
Küche sattmacher
Portionen 2Personen
Autor Ramin Klaraslife
Zutaten
Sauce:
50mlWeißwein
1ELApfelessig
1ELWalnussöl
2ELSonnenblumenöl
1TLDijonsenf
Salz
Pfeffer schwarz
1EL Dill und
etwas Agavendicksaft.
Salat:
Radicchio
5BlätterBlattsalat
Petersilie
Lauchzwiebel
Folgende Zutaten werden gegart:
100gNudeln
1kl. Zwiebel
1Kohlrabi
1Stange Sellerie
1längl. grüne Paprika
1kl. Gartengurke
5braune Champignons
100gDosenbohnen
1Knoblauchzehe
etwas Abrieb 1 unbehandelten Zitrone
Muskat
Meersalz
Olivenöl
Sesamöl
3ELWeißwein
Anleitungen
Alles entsprechend der Garzeit der Reihe nach in den Ölen anbraten. Ganz zum Schluss nachdem der Herd aus ist, die großen Pilzstücke (Ziehen sonst Wasser) und die abgekühlten Nudel mit den Zutaten vermengen.
Alles auf dem Radicchio/Blattsalat anrichten und mit der Sauce übergießen.
Mit Petersilien-Lauchzwiebelmischung garnieren und lauwarm servieren.