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Reis Linsen Salat
Dieser leckerer Reis Linsen Salat mit Granatapfelkernen, Karotten und Rosinen ist der perfekte Salat für den Winter. Mit Dill und Petersilie.
Gericht
Leichtes Hauptgericht
Küche
Länderküche
Keyword
linsen, reis
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
5
Minuten
Minuten
10
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
35
Minuten
Minuten
Portionen
2
Portionen
Autor
Klaraslife
Zutaten
80
Reis
80
Linsen (Puy Linsen)
1
Karotte
Mittelgroß
1
Zwiebel
klein
1
Knoblauchzehe
1
EL
Rosinen
1/2
Bund
Dill
frisch
Olivenöl
Granatapfel Kerne
5
Stängel
Petersilie
gerne mehr
Dressing
1
EL
Essig
1
EL
Wasser
3
EL
Olivenöl
1
TL
Senf
1
Messerspitze
gemahlene Koriandersamen
am besten frisch gemahlen (ca4)
1
Messerspitze
Cumin
Salz und Pfeffer
1/2
TL
Zucker oder Ahornsirup
Anleitungen
Reis und Linsen gar kochen. Abschütten und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Salzen und Pfeffern.
Karotte fein in Scheiben hobeln und ebenfalls anbraten, 3-5 Minuten. Rosinen dazugeben und verrühren.
In eine Schüssel geben und mit Reis, Linsen und Dill vermischen.
Dressing
Die Dressing Zutaten vermischen und unter den Salat mischen. Mit gehackter Petersilie und Granatapfelkernen garnieren.
Notizen
Der Salat hält sich gut verpackt 1-2 Tag