Heute habe ich direkt Lust auf Kuchen. Russischer Zupfkuchen. Mhhhh so lecker. Also mache ich mich gleich ans Werk. Er geht super einfach und schnell.
Gericht Gebäck, Kuchen
Küche süß
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 35 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 1
Autor Kathrin Klaraslife
Zutaten
Teig
200gMehl
80gZucker
4EL Kakao Pulver
1Päckchen Backpulver
125gvegane Butter zB. Alsan Bio
Prise Salz
2EL kaltes Wasser
Füllung
500gveganen JoghurtSoja
1Päckchen Vanillepuddingpulver
2ELZitronensaft
80gZucker
1TL Vanille Extrakt
außerdem
1 Backblech 21x16
oder 18 cm Springform
Anleitungen
Mehl, Zucker, Backpulver, Prise Salz und Kakao Pulver mischen. Die Butterwürfel und 2 EL Kaltes Wasser dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Etwas Teig für die Zupfen beiseite legen. Mit dem restlichen Teig die Kuchenform auskleiden und einen kleinen Rand formen. Für ca 1 Std kalt stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Joghurt mit Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanille und Zitronensaft verrühren. Die Füllung auf den Teig geben und den restlichen Teig auf der Füllung verteilen.
Im heißen Backofen für 35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.