Knusprige Blätterteigtaschen gefüllt mit Kartoffel, karamellisierten Zwiebeln, Kräutern und Brokkoli.
Gericht Appetizer, Snack
Küche vegan
Keyword blätterteig
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 18 MinutenMinuten
Gesamtzeit 38 MinutenMinuten
Portionen 10Stück
Autor Klaraslife
Zutaten
400gKartoffeln
200gBrokkoli
3gelbe Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten
1Knoblauchzehe
1Zweig Rosmarinfein gehackt
2Zweige Thymianfein gehackt
Salz & Pfeffer
1-2EL Sesamsamen
Mandelmilchoptional 1 Ei + verrührt
Blätterteig aus dem Kühlregaldie meisten sind vegan
Vorgehensweise
Anleitungen
Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen. Je kleiner desto besser. Die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel hacken. Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz die Kartoffeln weich kochen. Kurz vor Ende die Brokkoli-Rösschen dazu geben und mit garen. In ein Sieb geben und beiseite stellen.
Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl karamellisieren lassen. Rosmarin, Thymian und Knoblauch dazugeben. Salzen, Pfeffern.
Kartoffeln und Brokkoli dazugeben und vermischen.
Backofen auf 180 ° Grad vorheizen.
Den Blätterteig in Rechtecke ausschneiden und die Hälfte mit der Füllung belegen. Nun mit der anderen Hälfte des Blätterteiges bedecken, die Ränder mit den Fingern festdrücken und mit der Gabel einmal ringsum andrücken. Überstehende Ränder könnt ihr mit dem Messer abschneiden.
Nun noch mit einem Messer 2-3 kleine Schlitze in die Haube machen, dadurch kann nämlich die Hitze besser entweichen. Mit Mandelmilch oder Ei bestreichen und mit Sesamsamen betreuen. Im heißen Backofen für 16-18 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Gemüse Päckchen variieren.
Notizen
Den Blätterteig erst beim belegen aus dem Kühlschrank holen. Oder siehe Packungsanleitung.