Hier findest du das perfekte Rezept für einen saftigen Kirsch Streuselkuchen. Knusprige Streusel und fruchtige Füllung. Ein Traum!
Portionen 6Portionen
Zutaten
Teig
200gDinkelmehl
1Prise Salz
100gkalte Butter in Würfel
3EL eiskaltes Wasser
1EL Apfelessig
Füllung
700ggefrorene Sauerkirschen
100gRohrohrzucker
40gMaisstärke
1EL Mehl
1TL Vanilleextrakt
1EL Butter
Streusel
120gDinkelmehl
60gbraunen Zucker
60gHaferflocken
35ggeschmolzene Butter
Anleitungen
Die Zutaten für den Teig zügig mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung: Die gefrorene Sauerkirschen, Zucker, Maisstärke, Mehl und Vanilleextrakt in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach etwa 5 Minuten die Butter dazugeben und weiter rühren. Nach weiteren 5 Minuten vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Streuselzutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen und mit den Finger zu Streuseln formen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und vorsichtig in eine 23 cm Kuchenform legen.
Nun die abgekühlten Kirschen auf den Teig geben und mit den Streuseln bedecken.
Dann für 60 Minuten backen oder bis die Füllung blubbert und die Streusel goldbraun sind.
Nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Je länger der Kuchen ruht, desto einfacher kann man ihn später schneiden. Mit Schlagsahne, Vanilleeis oder griechischem Joghurt servieren.