100 g Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren) 2-3 EL Mandelblättchen
220 ml Milch in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Dann den Grieß einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Die restliche Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und unter die Grießmasse rühren. Die Masse abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker verrühren und das Eiweiß steif schlagen. Erst das Eigelb unter die Grieß-Puddingmasse rühren und dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform fetten und die Masse einfüllen.
Die Beeren darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Auf der mittleren Schiene zwischen 30-40 Minuten backen. Lauwarm servieren und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.