1cmStück frische Ingwerwurzelgeschält und fein gerieben
2Knoblauchzehenfein gerieben
2größere Auberginenlängs geviertelt
Joghurt Sauce
250ggriechischer Joghurt
2EL Ajavrscharf
außerdem
50gSesamkörnergeröstet
etwas geschnittenen Schnittlauch
gekochter Reis
Anleitungen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Schüssel das Öl mit den restlichen Zutaten außer den Auberginen gut vermischen. Sollte die Paste zu fest sein, einfach 1-2 EL Wasser dazugeben.
Die Auberginen in der Mischung wenden oder mit einem Pinsel bestreichen.
Die Auberginenstücke mit der Schnittseite nach unten, in gleichmäßigem Abstand, auf ein Backblech legen.
Das Blech in den Ofen schieben und nach 15-20 Minuten die Auberginen wenden.
Nachweiteren 15 Minuten die Auberginen auf die Hautseite legen und mit der restlichen Sauce bestreichen.
Weiter garen bis die Auberginen eine schöne Farbe angenommen haben.
Für die Joghurt Sauce, Joghurt mit Ajvar verrühren und abschmecken.
Sobald die Auberginen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte oder in einzelnen Schüsseln anrichten und großzügig mit den Sesamkörnern und Schnittlauch bestreuen.