200gkurze PastazB. Penne oder kleine Muschelnudeln
1/2Hokkaido Kürbis
1Zucchini
2grüne längliche Paprikaschoten
1Knoblauchzehe
1Zwiebel
1TL Thymianblätter
3Eier
Pfeffer
Salz
Muskatnussabrieb
200mlMilch
100mlSahne
75ggeriebener Käsewürzig
gehackte Petersilie
Anleitungen
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Kürbis gut waschen, entkernen und klein schneiden. Zucchini waschen, halbieren und klein schneiden. Paprika waschen, der Länge nach halbieren und ebenfalls klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Thymian dazugeben, dann Kürbis, Zucchini und Paprika. Umrühren und 10 Minuten anbraten lassen. Evtl 2 EL Wasser dazugeben.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse und die Pasta in eine Auflaufform geben, gut vermischen.
Eier mit Milch, Sahne, Pfeffer, Salz und Muskatnuss vermischen. Über die Gemüse-Pasta-Mischung geben und mit Käse darüber verteilen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten gold braun backen und danach mit Petersilie servieren.