Ein schmackhafter und fluffiger Kaiserschmarren. Das Rezept ist ganz neu in unserem Buch Warm & Süß.
Küche Nachtisch
Vorbereitungszeit 8 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
70gRosinen
4EL Rum oder Wasser
4Eier
130gMehl
30gZucker
Prise Salz
225mMilch
70gRosinen
40gButter
Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Als erstes die Rosinen in Rum oder Wasser für 30 Minuten einlegen.
Dann den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen.
In einer zweiten Schüssel, Mehl, Zucker, Salz, Milch und Eigelbe zu einem glattem, dickflüssigen Teig verrühren.
Dann den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig rühren bis keine Flocken mehr zu sehen sind.
Die Butter in einer 22-24 cm flachen und ofenfesten Pfanne schmelzen lassen bis die Butter anfängt zu schäumen.
Dann langsam den Teig eingießen und die Rosinen ohne die Flüssigkeit darüber streuen.
Anschließen die Pfanne in den Ofen schieben und 15 Minuten backen, die Pfanne heraus nehmen, den Teig wenden. Hierbei am besten vierteln dann geht es einfacher und weitere 10 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Danach die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Teig mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen.
Den Schmarren auf Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Wer mag reicht Apfelmus oder Zwetschgenkompott dazu.