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Bärlauchknödel
Leckere und softe Bärlauchknödel. Dieses Rezept geht einfach, schnell und darf bei Bärlauch-Fans auf dem Teller nicht fehlen.
Gericht
Knödel
Keyword
Bärlauch
Vorbereitungszeit
20
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
15
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
35
Minuten
Minuten
Portionen
8
Knödel
Autor
Klaraslife
Zutaten
200
g
Brötchen vom Vortag
zb. Brezel und Brötchen Mix
2
Schalotten
70
g
Bärlauch
50
g
Greyer
100
ml
Milch
60
g
Butter
1
Ei
Salz
Muskatnussabrieb
Anleitungen
Die Brötchen klein schneiden.
Schalotten in einen Mixer geben und zerkleinern. Dann den Bärlauh grob hacken und ebenfalls in den Mixer geben und zerkleinern.
Dann das Brot hinzugeben und zu einer groben Masse mixen. In eine Schüssel geben.
Den Käse auf einer Reibe grob raspeln.
Die Milch und die Butter in einem Töpfchen erwärmen. Dann mit dem Käse und dem Ei zur Bärlauch-Masse geben und mit den Händen gut verkneten.
Mit Salz und viel Muskatnuss würzen.
Reichlich Salzwasser zum sieden bringen. Dann mit feuchten Händen ca. 8 Knödel formen und 15 Minuten ohne Deckel sachte vor sich hin simmern lassen.
Mit gebräunter Butter und geriebenem Käse servieren.