Eine feine und leckere Linsen Gemüsesuppe mit cremiger Fetacreme.
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
1Gemüsezwiebel
3Knoblauchzwiebeln
3Karotten
1Kartoffel
2Stangen Bleichsellerie
2EL Pflanzenöl
2EL Tomatenmark
200gBelugalinsen
1Lorbeerblatt
1TL Zaatar
1.3LGemüsebrühe
Feta-Creme
190gFetakäse
3EL Joghurt
1TL Olivenöl
Anleitungen
Das Gemüse schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in Scheiben schneiden, Kartoffeln und Sellerie würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mit anraten. Nun das Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mit anbraten.
Kartoffeln, Linsen, Lorbeerblatt, Zaatar und Brühe hinzugeben, verrühren und 30 Minuten gar köcheln lassen.
Evtl. mehr Brühe dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit den Feta, mit Joghurt und Öl in einen Mixer geben und cremig pürieren. Je nach Konsistenz kann noch etwas Joghurt hinzugefügt werden. Die Creme braucht nicht gesalzen zu werden, da der Fetakäse meist salzig genug ist.
Die Suppe in Schälchen verteilen, mit Fetacreme und gehackten Kräutern servieren.