Eine sehr wohlschmeckende Art des allseits beliebten Kartoffelsalats.In diesem Rezept wartet der Salat nebst Kartoffeln zusätzlich mit feinen Linsen auf.
Gericht Kartoffelsalat
Keyword linsen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
500gfestkochende Kartoffeln
80gBerglinsen
1Schalotte
1TL Dijonsenf
1/2TL grobkörniger Senf
Meersalz
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1Msp. Rohrzucker
1EL Apfelessig
1EL Weißwein
80-100mlGurkenwasser
100mlGemüsebrühe
5gSchnittlauch
3EL Distelöl
Anleitungen
Die Kartoffeln säubern und mit Schale gar kochen, danach abgießen und beiseite stellen. Die Linsen kurz waschen und ebenfalls kochen und abtropfen lassen.
In einer Schale die gehackte Schalotte, Senf, Salz, Pfeffer, Rohrzucker, Essig, Wein, Gurkenwasser und die warme Gemüsebrühe miteinander vermengen.
Nun die noch warmen Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Linsen zu der Soße geben. Alles mehrfach durchmischen.
Nun den gewaschenen Schnittlauch und das Öl dazugeben und nochmals abschmecken.
Notizen
Tipps1: Berglinsen sind kleinere, feine Linsen.
2: geeignete Kartoffeln sind z.B. Angeliter Tannenzapfen oder Bamberger Hörnle.
3: Gurkenwasser entspricht der Flüssigkeit aus einem Cornichonsglas.
4: verarbeitet die Kartoffeln warm.
5: gebt das Öl erst zum Schluss dazu.
6: wenn ihr Zwiebeln nehmt könnt ihr diese auch vorher anrösten.