Vegane Germknödel mit Vanillesauce und Mohn-Puderzucker
Fluffige Germknödel gefüllt mit Pflaumenmus. Wir servieren dazu viel Vanillesauce und bestäuben die Hefeknödel dick mit einer Mohn & Puderzucker-Mischung. Himmlisch lecker.
Gericht Germknödel
Keyword Hefeteig
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Ruhezeit 1 StundeStunde
Portionen 8Stück
Autor Klaraslife
Zutaten
Germknödel
200mlHafermilch
20gfrische Hefe
2EL Zucker
400gDinkelnmehlType 630
¼TL Salz
50gpflanzliche Butterweich
außerdem
8TL Pflaumenmus
40gPuderzucker
3ELgemahlener Mohn
500mlVanillesauce
Mehlzum Bestäuben
Anleitungen
Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Frische Hefe hineinbröseln und unter ständigem Rühren auflösen lassen.
Mehl, Zucker, Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter und Hefe-Milch-Mischung dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Nun die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig in acht gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem runden Fladen formen und jeweils einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte des Teiges geben. Den Teig über der Füllung verschließen und zu einer runden Kugel formen. Erneut ca. 15 Min. ruhen lassen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Knödel auf einen Dampfgareinsatz oder ein Sieb legen und auf den Topf stellen. Am besten die Knödel auf etwas Backpapier setzten, damit sie nicht am Dampfkorb ankleben. Dabei darauf achten, dass sich Sieb und Wasser nicht berühren. Die Knödel abgedeckt über mittlerer Hitze ca. 12 - 15 Min. dämpfen.
In der Zwischenzeit die Vanillesoße herstellen und Puderzucker und Mohn in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die fertigen Germknödel jeweils auf einem Teller servieren und mit Vanillesoße übergießen.
Mit der Mohn-Puderzucker-Mischung bestreuen und warm genießen!