Ein leichtes und schmackhaftes Gericht. Das Röstgemüse passt toll zu Reis und das Dressing bringt eine leicht saure Note mit ins Gericht. Unbedingt auch mit dem Gewürz Zaatar probieren.
Gericht Reis
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 35 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
200gBastmatireis
7kleine Möhren
2Wassermelonenrettiche
5Blumenkohlröschen
1/2TL Fenchelsamen
2EL Olivenöl
Meersalz
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Dressing
1/2Bund Petersilie
Zitrone
4EL Olivenöl
1TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer
außerdem
Za`atar zum bestreuen
Anleitungen
Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Den Reis unter kaltem Wasser waschen, solange bis das Wasser klar ist. Dann in den Topf geben, die Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen.
Den Deckel darauf setzten und 10-12 Minuten garen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, den Reis in den Topf zurück geben und auf der ausgeschalteten Herdplatte 3 Minuten ausdampfen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Möhren schälen und der Länge nach einmal halbieren. Die Wassermelonenrettiche schälen und in Spalten schneiden. Die Blumenkohlröschen je nach Größe nochmal durchschneiden.
Das Gemüse mit Fenchelsamen, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Bachblech verteilen und 30-35 Minuten knusprig rösten.
Für das Dressing, Petersilie fein hacken und mit etwas Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft, Öl, Sirup, Salz und Pfeffer vermischen, evtl. mit mehr Zitronensaft abschmecken.
Den Reis auf Teller verteilen, mit Gemüse belegen und mit Dressing und Za`atar beträufeln.