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Schokoladen Biscotti
Feine knusprige Schokoladen Biscottis mit Mandeln und Zimt.
Portionen
40
Stück
Autor
Klaraslife
Zutaten
150
g
ganze Mandeln
35
g
Zartbitterschokolade
125
g
weiche Butter
100
g
Zucker
1
TL
Vanilleextrakt
2
Eier
250
g
Mehl
1
TL Backpulver
1
TL Zimt
1
EL Kakaopulver
Prise Salz
Anleitungen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln 10 Minuten rösten und dann abkühlen lassen.
Schokolade hacken und schmelzen.
Butter, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier nacheinander untermischen.
Mehl, Backpulver, Zimt, Kakaopulver und Salz mischen und zur Buttermasse geben. Schokolade untermischen.
Zum Schluß die Mandeln unterheben.
Den weichen Teig in 3 Portionen teilen.
Jede Portion auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25 cm langen Strang formen.
Die 3 Teigstangen auf ein Backpapier mit Abstand legen. Im Backofen 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Zackenmesser schräg in Scheiben schneiden.
Keksscheiben auf ein Blech legen und 35 Minuten bei 150°C trockenen lassen.
Auf einem Küchengitter abkühlen lassen.