Mehl, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Dann Butter, Milch, Ei und Salz dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 10 Minuten auf Stufe 2 kneten.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunden gehen lassen.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben und in zwei Hälften teilen.
Jedes Teigstück runden ausrollen und mit einem großen Messer oder Pizzaroller in 8 Kuchenstücke teilen.
Die Stücke etwas flach drücken oder ausrollen und dann von der breiten Seite ausrollen und zu Hörnchen formen.
Auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hörnchen vor dem backen mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten backen.
Auf ein Gitter lauwarm abkühlen lassen.
Notizen
Wer mag belegt die Hörnchen vor dem backen mit Mandelblättchen.
Wer das Ei weglassen möchte, gibt etwas mehr Flüssigkeit hinzu.