Okraschoten gehören eventuell zu einer der am längsten (ca. 4000 Jahre) kultivierten Gemüsesorten der Welt. Dieses Gericht schmeckt lecker mit Fladenbrot, Kartoffelfritten oder Reis.
Gericht Gemüse Eintopf
Keyword Okraschoten
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
350gOkra-Schoten
1Gemüsezwiebel
4-5EL Sonnenblumenöl
1/2TL frisch geriebenen Ingwer
1/2TL gemahlene Koriandersamen
1TL Gelbwurz
1Msp. Zimt
3EL Tomatenmark
ca. 300 ml heißes Wasser
etwas Zitronenabrieb
Meersalz
Für den Assassinen-Joghurt:
300gJoghurt griechischer Art
1feste Salatgurke
1EL Rosinen
1EL getrockneten Dill
Salz
Pfeffer
1Msp. Zucker
Anleitungen
Die Okraschoten sanft und gründlich reinigen und die Stielansätze etwas kappen. Nicht zu tief einschneiden, sonst tritt der Saft aus der Schote aus und lässt eure Gericht dickflüssig werden.
Die Gemüsezwiebel in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Das Öl in einer großen Edelstahl-Pfanne erhitzen.
Dann die Gemüsezwiebel darin anbraten bis sie etwas Farbe angenommen hat.
Nach und nach die Gewürze, den geriebenen Ingwer dazugeben und das Tomatenmark auch etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze mit anbraten. Dann mit dem erhitzten Wasser ablöschen und die gesäuberten Okras dazugeben.
Mit einem Deckel verschließen und bei kleiner Flamme unter stetem wenden ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Zitronenabrieb und Meersalz abschmecken. Bei Bedarf noch etwas auf der ausgestellten Herdplatte bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Die Okras sollten noch ihre Form und etwas Biss haben, aber auch gar sein.
Joghurt
Die Gurke grob hobeln und entsaften (etwas salzen und abtropfen lassen, danach gut ausdrücken).
Den Joghurt, die Rosinen, den Dill dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker abschmecken und servieren.
Notizen
Tipps
Tipp 1: wer es scharf möchte fügt eine Chilischote hinzu.
Tipp 2: dazu passt Fladenbrot oder auch Fritten.
Tipp 3: darauf achten dass die Okras ganz bleiben.
Tipp 4: Rosinen können auch durch Walnüsse ersetzt werden.
Tipp 5: Die Okra ist etwas mukös (schleimig), aber das ist gut für den Verdauungstrakt.