Bei sonnigen Temperaturen, kommen bei uns täglich Salate auf den Tisch. Heute gibt es einen Zucchini- Graupensalat mit angebratenem Halloumi und cremigen Tahini-Dressing.Der perfekte Sommersalat.
Gericht Salat
Küche einfach
Keyword Halloumi, zucchini
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
Salat
3Zuchinisgelb und grün
100gGraupen
200gHalloumi Käse
6Stängel Petersiliegerne auch mehr
Tahini-Dressing
2EL Tahini
2EL Zitronensaft
1EL Olivenöl
1TL Ahornsirup
5EL Wasser
1/4Stück Knoblauchzehe
eingelegte rote Zwiebeln
1rote Zwiebelfein gehobelt, je dünner desto besser
1EL Zucker
1TL Salz
118mlApfelessig
235mlheißes Wasser
Anleitungen
Salat
Die Gerstengraupen nach Packungsanleitung gar kochen und gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchinis in dünne Streifen hobeln, auf ein Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 20-25 Minuten rösten.
Den Halloumi Käse in Scheiben oder in Würfel schneiden und mit einem Küchentuch trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Käse von beiden Seiten knusprig anbraten.
Dressing
Alle Zutaten in ein 225 ml Mixbehälter geben und cremig mixen. Alternativ, den Knoblauch zerdrücken mit den restliche Zutaten in ein Schraubglas geben und dann kräftig schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
eingelegte rote Zwiebel
Die Zwiebeln in eine Glas geben. In einem separaten Schälchen, Zucker, Salz, Wasser und Essig mischen und solange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann den Sud über die Zwiebeln geben und 1 Stunde ziehen lassen. Die Zwiebeln halten sich 2-3 Wochen im Kühlschrank.
Graupen, Zucchini und Käse auf einer Platte anrichten, mit Dressing, Petersilie und den Zwiebeln garnieren.