Einfache Blumenkohlcremesuppe. Dieses Suppenrezept ist schnell gemacht und das ideale Mittag oder Abendessen wenn man mal wenig Zeit hat.
Gericht Cremesuppe
Küche einfach
Keyword Blumenkohl
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 3Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
400gBlumenkohl
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
500mlGemüsefond
80mlSahnealternative auf Hafer oder Sojabasis
50mlWeißwein
1Lorbeerblatt
Salz
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Muskatnuss
außerdem
Petersilie
gehackte Oliven
Anleitungen
Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Nicht braun werden lassen.
Den Blumenkohl und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Mit Fond auffüllen und bei geschloßenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe sehr fein pürieren (im Standmixer oder mit dem Stabmixer). Wieder zurück in den Topf geben, die Sahne und evtl. etwas Wasser hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatabrieb und (Zitronensaft) abschmecken.Mit gehackter Petersilie und Oliven servieren.