Saftiger Mandelkuchen mit fruchtigen Pfirsichen. Ein einfaches und schnelles Kuchenrezept. Ideal zum Frühstück oder zum Kaffee.Ich könnt auch Äpfel, Pflaumen, Birnen, Feigen oder Himbeeren verweden.
Gericht Kuchen
Küche einfach
Keyword Mandelkuchen
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 50 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 10Stücke
Autor Klaraslife
Kochutensilien
Backform 22 cm
Zutaten
70ggemahlene Haselnüsse
145ggemahlene Mandeln
20gWeizenmehl oder helles Dinkelmehl
1TL Weinsteinbackpulver
2Eier
50gKokosölgeschmolzen oder Butter
100mlAgavensirup
2Pfirsiche
Gewürze nach Wahlsiehe Blogpost
Anleitungen
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auskleiden.
Pfirsiche waschen und in in Spalten schneiden. Gemahlene Nüsse, Mehl und Zitronenabrieb mischen. Eier in eine zweite Schale geben, mit Kokosöl und Agavensirup mischen. Flüssige Zutaten zur Mehlmischung geben und verrühren. Der Teig ist ziemlich flüssig. Mit Pfirsichen belegen, hierbei die Haut nach unten legen.
Nun für 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Kuchen fertig ist. Dann 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vollständig auf einem Kuchengitter. In Scheiben schneiden und genießen.
Notizen
Je nach Obst oder Beerenwahl, kann die Backzeit variieren.Ihr könnt den Kuchen auch mit Leinsamen,- oder Chiasamen-Eiern backen.