Dieser Mohnzopf ist saftig, fluffig und schmeckt genau richtig süß. Der perfekte Hefzopf für die Ostertafel. Einfach und lecker.
Gericht Hefezopf
Küche Backen
Keyword hefekranz, mohn
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 1 StundeStunde
Ruhezeit 2 StundenStunden
Gesamtzeit 1 StundeStunde20 MinutenMinuten
Portionen 1Zopf
Autor Klaraslife
Zutaten
Hefeteig
20gfrische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
250mllauwarme Hafermilchevtl. etwas mehr
30gZucker
500gMehl
100gweiche Butter
1TL Salz
Mohnfüllung
250mlMilch
Abrieb von ½ Bio Zitrone
50gZucker
1Prise Salz
50gWeichweizengrieß
75ggemahlener Mohn
Glasur
100gPuderzucker
1EL Zitronensaft
Kastenform 23 cm
Anleitungen
Hefeteig
Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit den restliche Zutaten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist etwas mehr Milch angießen. (Löffelweise)
Abdecken un 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung
Milch mit Zitronenabrieb, Zucker und Salz aufkochen, zuerst den Grieß unterrühren, anschließend den Mohn. Vom Herd ziehen und die Masse abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Mohnmasse gleichmäßig darauf streichen und den Teig von der Längsseite zusammenrollen.
Die Teigrolle mit einem scharfen Messer der länge nach halbieren. Aber nicht ganz durchneiden. Die beiden Teigstänge vorsichtig übereinander schlagen und in die Backform legen. Nochmals zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Mohnzopf mit geschlagenem Ei oder (Soja)Sahne bestreichen und im heißen Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Den Zopf abkühlen lassen und wer mag bestreicht den Kuchen mit einer Zitronenglasur.
Glasur
Hiefür Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und den Mohnzopf gleichmäßig bestreichen.