Ein echt ausgezeichnetes & würziges veganes Reisgericht. Unser Auberginen- Teriyaki. Einfach & mit einem ausgezeichneten Umami-Feeling.
Gericht Teriyaki
Küche asiatisch
Keyword auberginen, reis
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
200gBasmatireis
2Karotten
1Aubergine
2Frühlingszwiebeln
1Handvollca 8 Pimentos
2Knoblauchzehen
1Stück Ingwer
2-3EL Pflanzenöl
4EL Sojasauce
1EL Teriyaki-Sauce
1TL Rohrzucker
Zitronen
Sesamsamen
frischen Koriander
optional 2 hart gekochte Eier
Anleitungen
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Die Karotten schälen und dann raspeln. Auberginen in 2-3 cm große Würfel schneiden. Pimentos in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braun anbraten. So geben sie viel Geschmack ab.
Karotten, Pimentos, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 3 Minuten mitdünsten.
Sojasauce, Zucker, Teriyaki-Sauce und 200 ml Wasser zugeben und 10 Minuten einkochen lassen.
Reis auf Schalen verteilen und mit Auberginen- Teriyaki, Zitronenscheiben, Sesam und Koriander garnieren.