Knusprige und und leckere Hirsebällchen mit einem würzigem und cremigem Süßkartoffelpüree. Ein einfaches und leckeres Mittagessen.
Gericht Hirsebällchen
Küche Mittagessen, vegan/vegetarisch
Keyword hirse
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
Süßkartoffelpüree
1Süßkartoffel250g
1Schalotte
2kleine Knoblauchzehen
Olivenöl
100mlpflanzliche Sahne
Hirsebällchen
250gGoldhirse
500mlGemüsebrühe
1/2TL Kurkuma
60ggeriebenen Käsewürzige Sorte oder 1 EL Hefeflocken
Anleitungen
Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und in 1-2 EL Olivenöl anbraten.
Süßkartoffelwürfel dazugeben und mit 100 ml Wasser ablöschen. Bei geschlossener Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Sahne hinzugeben und aufkochen lassen und die Kartoffeln stampfen oder pürieren. Je nach Konsistenz noch etwas Sahne zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirsebällchen
Hirse kurz abwaschen und mit 500 ml Brühe und Kurkuma aufkochen. Dann bei geschloßenem Deckel auf niedriger Stufe 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer würzen. Gut abkühlen lassen und dann den Käse untermischen. Mit feuchten Händen aus der Hirsemasse kleine Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen auf jeder Seite knusprig und golden anbraten.
Mit Süßkartoffelpüree, Kresse, gerösteten Samen anrichten und mit einem Salat servieren.