Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 20 cm Springform fetten und mit etwas Grieß ausstreuen. Mehl, Grieß, Backpulver und Pistazien mischen.
Eier, Zucker, Orangenabrieb und Kardamom in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
Dann die Butter unterschlagen. Nun Mehlmischung, Rosenwasser und Orangensaft einrühren.
Die Masse in die Form füllen, mit Mandelblättchen bestreuen und 30 Minuten backen.
Währenddessen den Sirup zubereiten.
Saft mit dem Zucker aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Beiseite stellen.
Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen mit dem Sirup gleichmäßig übergießen, einziehen lassen und dann den Kuchen aus der Form lösen.
Abkühlen lassen und am besten über nacht durchziehen lassen.