Wer steht nicht auf ein leckeres und feines Kichererbsen Brokkoli Curry! Dieses Curry geht ganz easy von der Hand & verlangt nach Nachschlag.
Gericht Curry
Küche eintopf
Keyword brokkoli, kichererbsen
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 30 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
1DoseKichererbsen (200g)abgespült und abgetropft
1kleinen Brokkoliin kleine Stücke
1Karottein dünne Streifen gehobelt
200gReisbandnudeln
2Knoblauchzehenfein gehackt
3Schalottenfein gehackt
1Stücken Ingwerfein gehackt
1TL rote Currypaste
2EL Tomatenmark
1EL sehr gutes Currypulver
3EL Olivenöl
1EL Ahornsirup
1Dose Kokosmilch
außerdem
Koriander
Zitronensaft
Anleitungen
Die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen und beiseite stellen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Kichererbsen mit den Gewürzen darin 5 Minuten anbraten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Die Currypaste und das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls 1-2 Minuten anbraten.
200 ml Wasser, Kokosmilch in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen und dann den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Nun solange köcheln lassen bis der Brokkoli gar ist.
Mit Salz, Zitronensaft und Abrieb abschmecken und mit den Nudeln in einer Schale anrichten. Mit Koriander oder Thaibasilikum servieren.